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吃冬粉沒有比較瘦!營養師曝「麵食熱量排行」冬粉排前5 第1名「晚餐超常吃」網驚:烏龍麵竟然最低!

每天都需要煩惱的問題是,今天要吃什麼?有人喜歡以米飯類當作主食,也有人喜歡口味豐富的麵食,而相較於米飯的滿滿澱粉,種類選擇多樣的麵條,熱量和澱粉含量又是多少呢?

(圖片來源:自由時報)

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其實以單純的食材來看,相同份量的白飯澱粉量是麵條的2倍!不過要注意的是麵食類通常會搭配高湯和配料,這些都是不可忽略的熱量和油脂,根據《ETtoday健康雲》報導,營養師高敏敏在臉書自曝「最愛吃烏龍麵和蕎麥麵」,她也強調不同種類的麵體,健康程度也完全不一樣!

(圖片來源:自由時報)

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根據《Ettoday健康雲報導》,營養師指出,由於麵條是屬於麵粉的加工製品,在製作過程中會加入額外的油和鹽,雖然澱粉少,熱量卻很容易破表,例如熱量第一名的雞絲麵,因為是由傳統麵線經過豬油油炸製成,僅僅100公克熱量卻是烏龍麵的4倍之高!另外像是小吃攤常見的油麵,也因為煮熟後有加入沙拉油攪拌避免沾黏,額外的手續也讓熱量增加不少。


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營養師高敏敏就針對12種大眾最常吃的麵食進行熱量的排名,沒想到,許多人以為熱量最低的「冬粉」卻排進前5名!讓許多網友驚訝直呼:「一直以為冬粉的熱量是最低的!」「減肥都點冬粉....」

接下來我們就來看看常見麵食的熱量12大排行(以100公克為單位):
第12名:烏龍麵(124/Kcal)
第11名:蕎麥麵 (50/Kcal)

第10名:刀削麵(265/Kcal)

第9名:意麵(281/Kcal)

第8名:拉麵(290/Kcal)
第7名:麵線(306/Kcal)
第6名:紅蘿蔔麵(347/Kcal)
第5名:冬粉(349/Kcal)
第4名:通心麵(355/Kcal)
第3名:油麵(359/Kcal)
第2名:米粉(365/Kcal)
第1名:雞絲麵(461/Kcal)

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許多麵條之中,最出乎大家意料的就屬於冬粉的熱量了,剔透無味的細粉,常常給人健康低熱量的輕盈印象,殊不知也會吃下350大卡的熱量,營養師提到,因為冬粉經過料理後,容易吸附滿滿的油膩湯汁和醬料,如果又喜歡搭配重口味的湯頭來食用,冬粉的熱量一樣非常驚人。

(圖片來源:中時新聞網)

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網友看完麵食熱量表後也驚訝留言「一直以為冬粉最健康...」「天啊!原來烏龍麵才是最低的!一直吃錯」「還以為刀削麵麵粉厚熱量比較高!」「一直以為冬粉熱量沒這麼高... 結果」、「吸湯後的冬粉才是真的大魔王」、「心目中的最低是冬粉ㄟ,原來是錯」

(圖片來源:Pixabay)

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不過也有網友質疑,雖然都是100克,但每種麵條吃下肚的份量和飽足感都不相同,要如何正確判斷?營養師解釋到,食用份量和飽足感是因人而異,想要吃得健康,除了參考熱量圖表之外,更需要注意的是烹調方式和醬料,只要適量的吃,且不加入過多油、鹽調味,即便是高熱量食材也能好好享用。

(圖片來源:自由時報)


小編也以為沒味道的冬粉熱量很低,麵粉感厚重的刀削麵、烏龍麵熱量才高,沒想到竟然是相反的,吃錯好多年了!尤其為了增添風味加入更多調味料的話,熱量應該更可怕~想要吃的健康果然不能只靠澱粉、熱量來判斷!


資料參考:高敏敏營養師|FB、《ETtoday健康雲》、《華人健康網》


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